Vita

Mein beruflicher Werdegang begann 1988 mit der Ausbildung zum Koch im Alten Klosterhof in Sülzbach nahe Heilbronn.

Dort bekam ich meine ersten Einblicke in die gehobene Gastronomie und verlängerte nach der bestandenen Prüfung als Commis de cuisine bis 1992. Nach meinem Bundeswehrdienst im Offizierscasino in Bad Mergentheim folgten weitere Station:

Als stellvertretender Küchenchef blieb ich dem Hotel Victoria 2 1/2 Jahre treu. Hier konnte ich mich perfekt auf den anschließenden Küchenmeisterlehrgang bei der IHK Würzburg vorbereiten.

Als Küchenmeister mit Ausbilder-Eignung bestand ich als Prüfungsbester des Jahres 1998.

Weitere Stationen waren für mich das Restaurant Sonne - ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern -, in Ludwigsburg als stellvertretender Küchenchef, und das Restaurant La Pêche in Heilbronn nach 2-jähriger Tätigkeit als Küchenchef.

Danach zog es mich nach München. Hier konnte ich die Chance wahrnehmen, in einem großen Technologiekonzern für den höchsten Führungskreis und verschiedene Staatsoberhäupter zu kochen.

Um immer auf dem Laufenden zu bleiben was neue Trends (beispielsweise: Flying Fingerfood)
und Techniken (beispielsweise die Molekular Küche oder das Niedergarverfahren) betrifft,
nutze ich meine freie Zeit seit 2001 bei diversen Event-Veranstaltungen (siehe Referenzen)

Weitere Tätigkeiten:
Seit 2004 Leitung von Kochkursen für Firmen, Privatpersonen oder Gruppen.
Seit 2006 Allianz Arena München, Koordination Business Club (Büffet mit 600 Gästen).
Seit 2006 Prüfer für Köchin/Koch in Erding für Zwischen- und Abschlussprüfungen.